De Syrische keuken heeft veel weg van de Turkse keuken. Nederlanders hebben steeds meer belangstelling voor de keuken uit het Midden Oosten. Ja, we kennen allemaal het broodje Shoarma en Falafel wel maar er is zoveel meer. Baba Ganoush bijvoorbeeld. Een traditioneel gerecht waarbij aubergine wordt gerookt boven een houtskoolvuurtje. Na het roken worden de aubergines ontdaan van hun paarse vel en gepureerd. De Syrische keuken is is zeer geschikt voor vegetariërs en daarmee supergezond. Vlees- en gevogelteliefhebbers komen ook zeker aan hun trekken in deze keuken.